Este domingo, sorprende a tus invitados con unas deliciosas quesadillas de aguacate, pollo y frijoles negros. Esta receta, compartida por la Organización Mundial del Aguacate, es ideal para añadir un toque latino a tus aperitivos.
Las quesadillas combinan grasas saludables, proteínas de calidad y fibra, convirtiéndose en un plato completo. El aguacate, conocido por sus beneficios nutricionales, se puede integrar en una variedad de preparaciones, aportando sabor y nutrientes a tus comidas diarias.
Para preparar este aperitivo para entre 4 y 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 cebolla roja
- 200 g de pechuga de pollo cocida
- 4 ramitas de perejil fresco
- 8 tortillas de trigo
- 3 cucharadas de salsa de tomate, más un poco extra para servir
- 125 g de frijoles negros, escurridos de una lata
- 125 g de queso cheddar rallado
Comienza partiendo los aguacates por la mitad, retirando el hueso y la piel, y luego córtalos en rodajas. A continuación, corta la cebolla en aros y la pechuga de pollo en trozos, y pica el perejil de forma gruesa.
Extiende la salsa de tomate sobre 4 de las tortillas, y coloca sobre ellas el aguacate, la cebolla, el pollo y los frijoles. Espolvorea con el queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con las otras 4 tortillas y presiona firmemente.
Pasa las quesadillas a una sartén caliente, sin aceite, y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas. Una vez listas, córtalas en porciones y sírvelas acompañadas de más salsa de tomate para mojar.
Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar de la cocina latina en casa. ¡Buen provecho!
