La comarca del Caudal lamenta la pérdida de una de sus figuras culinarias más emblemáticas. Enriqueta Gutiérrez Tuñón, conocida como «Queta», falleció a los 97 años dejando un legado imborrable en la cocina tradicional de la zona, especialmente en Cenera, donde desarrolló gran parte de su vida y actividad.
Queta Gutiérrez fue presidenta de honor de la asociación cultural Serondaya de Cenera, entidad que ha expresado su profundo pesar por la noticia. Nacida en Pola de Lena en 1928, desde muy joven se vinculó al mundo gastronómico, siguiendo la tradición familiar de cocineras. Comenzó su trayectoria profesional en los restaurantes familiares, Ferrero y la Moderna, antes de establecerse con su familia en Cenera tras casarse con Paco Prieto, con quien tuvo dos hijos y cuatro nietos.
Durante décadas, desde los años 60, Queta se dedicó también a formar a nuevas generaciones de cocineras, impartiendo cursos a través de Serondaya y manteniendo viva la tradición culinaria local. En 2013, la asociación le rindió un homenaje al que asistió el entonces presidente del Principado, Javier Fernández, quien destacó su compromiso diciendo que continuaría apoyando a Serondaya «hasta que el cuerpo aguante».
Apasionada de la cocina tradicional, entre sus platos más celebrados estaban la caldereta de marisco y las carrilleras estofadas. Siempre quiso ser reconocida como una «guisandera» y no como «chef», rechazando esta última etiqueta. Desde Serondaya, la recuerdan como una maestra incansable y una persona extraordinaria: «Su mirada ágil, su voz característica y su capacidad para transmitir enseñanzas imposibles nos cautivaron a todos».
Enriqueta formó parte de la generación de guisanderas y cocineras referentes en Mieres, junto a nombres destacados como María Luisa García, autora de los conocidos libros de cocina que llevan su nombre, y Carmina Fernández. Su fallecimiento supone un duro golpe para la comunidad gastronómica local y para quienes valoran la preservación de la cocina tradicional asturiana.
La asociación Serondaya y la comarca del Caudal despiden a Queta con profundo respeto y cariño, reconociendo su papel fundamental en la cultura culinaria del valle y su legado como formadora y referente para futuras generaciones.
