La escalada de precios en la cesta de la compra se ha convertido en una preocupación para los hogares españoles, especialmente a raíz del conflicto bélico en Irán, que anticipa un aumento significativo en los productos agroalimentarios en los próximos meses.
El Índice de Precios de Consumo (IPC) correspondiente a febrero de 2026 muestra un repunte en los precios tras tres meses de descensos, con un aumento del 3,2% en la cesta de la compra, lo que representa dos décimas más que en enero. Este fenómeno se espera que tenga un impacto importante en marzo, cuando los precios podrían subir aún más.
En febrero, 21 productos alimentarios experimentaron incrementos interanuales en sus precios, mientras que solo diez vieron descensos. Este análisis no considera aún el impacto completo de la guerra en Irán, que afectará inevitablemente a la producción agrícola y, por ende, a los consumidores.
En un periodo de dos semanas, el precio de insumos esenciales en el sector agrícola, como el gasoil y los fertilizantes, se ha disparado un 40%. Dentro de este contexto, los huevos, las hortalizas y las legumbres han destacado con aumentos de 30,1%, 15,2% y 9,7%, respectivamente. La gripe aviar ha sido un factor clave en el encarecimiento de los huevos, con más de 2,5 millones de gallinas ponedoras sacrificadas en España debido a estrictas medidas de bioseguridad que han incrementado los costos de producción.
La demanda de productos nacionales en mercados internacionales y la amenaza de escasez por la gripe aviar han mantenido altos los precios de los huevos, que se han convertido en los alimentos que más han subido en el último año. Sin embargo, los ganaderos no están viendo grandes beneficios, ya que el Índice de precios en origen y destino de los alimentos elaborado por COAG revela que los huevos son el producto que menos multiplica su precio de origen a destino, con una diferencia del 46% en febrero de 2026, frente al 38% del mismo mes del año anterior.
La situación se agrava por el impacto de las borrascas que han azotado la península ibérica, especialmente en Andalucía, donde las fuertes lluvias y vientos han devastado cultivos, afectando tanto a la producción de hortalizas como de legumbres.
Otros alimentos que han experimentado incrementos en sus precios incluyen frutas tropicales, café, cítricos y carne, todos ellos superando el aumento general del IPC. Sin embargo, algunos productos como los aceites vegetales y el azúcar han visto descensos que han sido eclipsados por la crisis de los huevos y las hortalizas.
A pesar de que el aceite de oliva no ha presentado variaciones de enero a febrero tras varios meses de subidas, su precio ha disminuido un 16,8% en términos interanuales, aunque desde enero de 2021 ha acumulado un incremento del 64%.
