Cada otoño, la actriz gallega María Castro vuelve a sorprendernos con su ingenio culinario, esta vez compartiendo una receta ideal para aprovechar las calabazas sobrantes tras la festividad de Halloween. Su propuesta, espaguetis con burrata y calabaza asada, no solo es sencilla, sino que se ha convertido en un plato que encanta a toda la familia.
Una receta que conquista a todos
En sus redes sociales, María ha mostrado cómo convertir un ingrediente tan típico de esta época en una comida rápida y sabrosa que resulta atractiva tanto para pequeños como para mayores. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa sin complicaciones.
Los ingredientes necesarios son: 200 gramos de espaguetis, 1/2 calabaza, 2 burratas, 1/2 cebolla, 100 gramos de bacon, sal, pimienta negra y aceite de oliva. El coste aproximado es de 10 euros y rinde para 4 personas.
Elaboración paso a paso
Para empezar, es recomendable cortar la media calabaza en trozos grandes y asarla en el horno con un chorrito de aceite. Mientras se cocina la calabaza, se deben hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete, asegurándose de que queden al dente. Es importante reservar medio vaso del agua de cocción antes de escurrirlos, ya que se utilizará para ajustar la textura de la salsa.
Una vez tierna la calabaza, hay que colocarla en un bol junto con las burratas troceadas, una pizca de sal y un poco del agua de cocción. Se tritura todo hasta obtener una crema suave y brillante. En una sartén, se calienta una cucharada de aceite de oliva y se sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, luego se añade el bacon troceado y se cocina hasta que esté dorado.
Finalmente, se mezcla la salsa de calabaza y burrata con el sofrito y se incorpora la pasta cocida, removiendo a fuego suave durante uno o dos minutos para que todos los sabores se integren adecuadamente.
La actriz también comparte algunos trucos para asegurar el éxito de esta receta, como no desechar la calabaza de Halloween si está en buen estado, ya que puede ser perfectamente aprovechada tras una limpieza cuidadosa. María destaca que el agua de cocción de la pasta es esencial, ya que el almidón ayuda a emulsionar y lograr una textura más cremosa.
Además, enfatiza la importancia de utilizar burrata de calidad para que el plato resulte sabroso y suave. Si no se encuentra burrata, se puede sustituir por mozzarella fresca o ricotta, aunque la textura no será la misma. Un toque final de pimienta negra recién molida realza los sabores y aporta un aroma irresistible.
Por último, María invita a personalizar la receta, sugiriendo la adición de nueces troceadas o unas hojas de salvia frita para un toque crujiente y aromático. Esta receta de espaguetis con burrata y calabaza es la excusa perfecta para aprovechar la calabaza de Halloween, disfrutar de un plato reconfortante y darle un buen uso a ese ingrediente que mira desde la encimera.
