El reconocido chef Karlos Arguiñano ha compartido una receta sencilla y deliciosa que promete sorprender a los comensales: un pastel de patatas y salchichas. Esta preparación es ideal para aquellos que buscan un plato que combine sabor y facilidad, perfecto para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes necesarios para 4 personas
Para elaborar este pastel, se requieren los siguientes ingredientes:
– 1 kg de patatas
– 4 salchichas tipo Frankfurt (también se pueden utilizar salchichas frescas, carne picada, chistorra o chorizo)
– 12 pimientos del piquillo
– 3 dientes de ajo
– 3 huevos
– 50 g de queso parmesano rallado
– 200 ml de nata líquida
– 1 cucharadita de mostaza en grano
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil para decorar
Pasos para la elaboración del pastel
El proceso comienza pelando las patatas, que deben ser cocidas en una cazuela con abundante agua, sal y un chorrito de aceite durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocidas, se escurren y se pasan por un pasapurés, añadiendo aceite, sal y pimienta al gusto para lograr un puré homogéneo.
Para montar el pastel, se coloca un aro cuadrado sobre una bandeja de horno y se vierte el puré, esparciéndolo uniformemente. Las salchichas se abren a lo largo y se distribuyen sobre el puré, cubriendo toda la superficie. En un bol aparte, se baten los huevos y se mezclan con la mostaza y la nata, que se vierten sobre el pastel, finalizando con una capa de queso rallado.
El siguiente paso es precalentar el horno a 220 ºC y hornear el pastel durante 15-20 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado. Mientras tanto, se calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite, se laminan los ajos y se doran. A continuación, se añaden los pimientos del piquillo, que se sazona y cocina a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos.
Al sacar el pastel del horno, es recomendable pasar una puntilla por el borde para despegarlo del molde. Se corta en cuatro porciones y se sirve en cada plato acompañado de tres pimientos y decorado con unas hojas de perejil.
Esta receta, además de ser fácil de preparar, permite una gran versatilidad al poder adaptarse a diferentes tipos de salchichas o incluso a otros ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
