Con la llegada de San Valentín, es el momento ideal para deleitarse con un postre que sorprenda a los amantes del chocolate. La receta del mini bizcocho de chocolate con centro fundente, presentada por Andrea Carucci, autora de «La cocina de la fertilidad», es perfecta para compartir o disfrutar en solitario como un capricho dulce que eleva el ánimo.
Este bizcocho no solo es delicioso, sino que también es una opción sin gluten, adecuada para aquellos que buscan alternativas más saludables. La preparación es rápida, con un tiempo estimado de cinco minutos y una cocción de quince minutos, lo que lo convierte en un postre accesible para cualquier ocasión.
Los ingredientes necesarios son sencillos: una taza de yogur griego natural, cuatro cucharadas de cacao en polvo (preferiblemente ecológico), dos huevos grandes, cuatro cucharadas de pepitas de chocolate negro (más algunas adicionales para el centro), dos cucharaditas de extracto de vainilla, media cucharadita de polvo de hornear, dos cucharadas de harina de avena sin gluten, de dos a cuatro cucharadas de miel o sirope de arce al gusto, y dos pizcas de sal.
Para elaborarlo, primero se debe precalentar el horno a 190 °C y engrasar los ramekins. A continuación, se baten el yogur, los huevos, la vainilla y el endulzante. Se incorporan el cacao, la harina de avena, el polvo de hornear y la sal, mezclando bien. Finalmente, se añaden las pepitas de chocolate, reservando algunas para el centro, creando el efecto lava que hará las delicias de los comensales.
La mezcla se reparte en los ramekins y se hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro ligeramente tembloroso. Después de dejar reposar durante dos minutos, el bizcocho se sirve caliente, ideal para disfrutar de su delicioso centro fundente.
El cacao no solo es un ingrediente sabroso, sino que también aporta beneficios para la salud. Entre ellos, se encuentra su capacidad para promover la salud cardiovascular gracias a su alta concentración de flavonoides. Estos antioxidantes vegetales están asociados con un mejor perfil lipídico y pueden ayudar en la regulación de la presión arterial.
Además, el cacao es una fuente rica en magnesio, un mineral esencial para la producción de energía celular y el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Su consumo puede contribuir al control de la glucosa y al mantenimiento de la salud ósea.
Por si fuera poco, el cacao contiene feniletilamina, que favorece la liberación de serotonina, un neurotransmisor clave en la regulación del estado de ánimo y la sensación de bienestar. Para disfrutar de todos estos beneficios, lo ideal es optar por cacao en polvo puro, evitando las versiones procesadas que suelen contener azúcares y grasas añadidas.
Así que, este San Valentín, sorprende a esa persona especial con un mini bizcocho de chocolate que no solo encantará por su sabor, sino que también ofrecerá un toque de salud y bienestar.
