Un nuevo estudio revela que el bambú, una planta conocida principalmente por su rápido crecimiento, puede ofrecer importantes beneficios para la salud. La investigación, realizada por un equipo de la Universidad Anglia Ruskin (ARU) en el Reino Unido, es la primera revisión académica global que analiza el consumo de esta planta y sus efectos en la salud humana.
Los hallazgos, publicados en la revista “Advances in Bamboo Science”, indican que el consumo de brotes de bambú puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, combatir la inflamación y mejorar la salud intestinal. Estos resultados se basan en ensayos clínicos y estudios in vitro que muestran cómo el bambú puede influir positivamente en la salud metabólica.
Beneficios nutricionales del bambú
El bambú no solo es conocido por su velocidad de crecimiento, alcanzando hasta 90 centímetros al día, sino que también es una fuente rica en proteínas, fibra, aminoácidos y varias vitaminas esenciales como la tiamina, niacina y vitamina B6. Su bajo contenido en grasas y su capacidad para proporcionar minerales como selenio y potasio lo convierten en un alimento atractivo para muchas dietas, especialmente en Asia, donde ya es un alimento básico.
La investigación destaca que el bambú mejora la función intestinal gracias a su contenido en fibras dietéticas, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y fomentar la salud digestiva. Asimismo, los estudios han demostrado que su consumo está asociado con un aumento de la actividad antioxidante y antiinflamatoria en el organismo.
Riesgos asociados al consumo de bambú
A pesar de sus beneficios, es crucial tener en cuenta los riesgos asociados con el consumo de bambú que no ha sido preparado correctamente. Algunas especies contienen glucosidos cianogénicos, que pueden liberar cianuro si se consumen crudos. Además, el estudio señala que los compuestos presentes en los brotes de bambú pueden interferir con la producción de hormona tiroidea, aumentando el riesgo de desarrollar bocio. Sin embargo, estos riesgos pueden mitigarse hirviendo adecuadamente los brotes antes de su consumo.
El autor principal del estudio, Lee Smith, profesor de Salud Pública en la ARU, enfatiza la importancia de una preparación adecuada: «El bambú ya se consume comúnmente en algunas partes de Asia y tiene un enorme potencial para ser una adición saludable y sostenible a las dietas en todo el mundo, pero debe prepararse correctamente».
Con China e India como los mayores productores mundiales de esta planta, el estudio sugiere que el bambú podría desempeñar un papel significativo en la alimentación global, especialmente en la lucha contra enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Los múltiples beneficios de esta planta se atribuyen a su perfil nutricional, que incluye una rica combinación de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Este análisis exhaustivo no solo resalta los aspectos positivos del bambú, sino que también proporciona una base científica sólida para su promoción como un superalimento en dietas saludables a nivel mundial.
