NUEVO DESARROLLO: Pablo Ojeda, un reconocido nutricionista de 43 años, ha presentado su innovadora receta de patatas rellenas, que se ha vuelto viral en las redes sociales por su combinación única de sabores y su enfoque saludable. Esta creación, ideal para el verano, no solo es deliciosa, sino también nutritiva, atrayendo la atención de amantes de la cocina y entusiastas de la alimentación saludable.
Ojeda ha transformado el tradicional salpicón, un plato que data del Siglo de Oro, en una opción ligera y refrescante. En su receta, el chef vacía las patatas y las corta en gajos, llenándolas con una mezcla de gambas, lechuga, tomate, pepinillos y palitos de cangrejo, creando un plato que resalta la idea original de «trocear y mezclar» ingredientes frescos.
La combinación de estos ingredientes no solo proporciona un festín de sabores, sino que también ofrece un perfil nutricional impresionante. La patata es rica en carbohidratos complejos, potasio, vitamina C y fibra, lo que la convierte en un alimento saciante. Además, la inclusión de gambas, que son bajas en grasa y ricas en proteínas, aporta beneficios adicionales como yodo y selenio.
Ojeda destaca que aunque los palitos de cangrejo no son la opción más nutritiva, «por una vez no pasa nada», sugiriendo alternativas como atún o caballa para quienes buscan un perfil nutricional superior. Respecto a las verduras, el tomate y la lechuga son fuentes de fibra y antioxidantes, mientras que el pepinillo, aunque menos potente que otros fermentados, aporta probióticos y un toque crujiente al plato.
La mayonesa, elaborada con huevo, aceite de girasol, un toque de soja y limón, es una opción casera que, aunque es rica en grasas, se elabora sin aceites refinados ni estabilizantes, lo que la hace más saludable. El toque de soja añade un sabor umami, mientras que el limón contribuye a una mejor digestión.
Este plato no solo es una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada durante el verano, sino que también es un ejemplo de cómo se pueden adaptar recetas tradicionales a un enfoque más ligero y moderno. Ojeda invita a todos a experimentar con variaciones, como usar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol o incluso crear una versión vegetariana con garbanzos o tofu.
La viralidad de esta receta refleja una creciente tendencia entre los consumidores hacia la cocina saludable y creativa, donde la tradición se encuentra con la innovación. La comunidad de nutricionistas y cocineros espera que esta receta inspire a más personas a experimentar en sus propias cocinas.
Para aquellos interesados en probar esta deliciosa y nutritiva receta, el video de Ojeda ha sido compartido ampliamente en sus redes sociales, donde se pueden ver los pasos para su preparación. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta innovadora combinación veraniega!
