El chef malagueño José Carlos García ha reabierto su emblemática terraza en el Muelle Uno de Málaga, un evento que coincide con la festividad de la Virgen del Carmen y que promete un verano gastronómico memorable. Esta reapertura, que tuvo lugar el 16 de julio de 2023, celebra 14 años de trayectoria del chef, reconocido como un referente de la alta cocina andaluza.
La terraza, situada frente al mar Mediterráneo y con vistas a la Alcazaba y la Catedral de Málaga, ha sido restaurada y ofrece un ambiente más informal sin renunciar a la excelencia. Este espacio, que vuelve a abrir sus puertas de la mano de la prestigiosa maison de champagne Laurent-Perrier, es el escenario ideal para disfrutar del atardecer y dejarse sorprender por una cuidada selección de champanes. “Es una celebración de lo que somos y de todo lo que hemos vivido aquí”, explica García. “La terraza representa la esencia del verano en Málaga: el mar, la luz, los sabores y el encuentro”.
Una propuesta culinaria para recordar
La reapertura de la terraza marca un hito dentro de una temporada que rinde homenaje a los grandes éxitos culinarios de José Carlos García. Bajo el lema “Un verano para el recuerdo”, el restaurante propone dos menús degustación que reinterpretan recetas emblemáticas y celebran el producto local. El Menú JCG 2025 (235,50 €) incluye algunos de los platos más representativos de su carrera, tales como el polvorón de pipas de girasol, el boquerón con pipirrana y mango, el buñuelo de caviar o el carabinero con pimientos y ponzu.
Por su parte, el Menú Productos de Estación y Proximidad (159,50 €) se centra en ingredientes locales, manteniendo propuestas destacadas pero con un enfoque en el entorno inmediato. Ambos menús pueden complementarse con maridajes opcionales y una selección de quesos artesanos, ofreciendo así una experiencia culinaria completa para los comensales.
Experiencias exclusivas y un homenaje a la tradición
Para quienes buscan una experiencia aún más exclusiva, el restaurante presenta diferentes espacios, como la sala del jardín vertical, la íntima sala de los cañizos, una mesa dentro de la cocina o la ya mencionada terraza recién recuperada. Además, aquellos que deseen regalar esta experiencia pueden hacerlo a través de bonos personalizados que incluyen menú y maridaje, válidos durante un año (340 € por persona).
El chef también ha lanzado su primer libro, Raíces andaluzas, que recoge más de 60 recetas y anécdotas de su trayectoria, convirtiéndose en una obra ideal para los amantes de la gastronomía. Con esta nueva temporada, José Carlos García no solo ofrece una propuesta culinaria de alto nivel, sino que también rinde un tributo a sus raíces, a su equipo y a los miles de comensales que lo han acompañado durante todos estos años, todo ello desde un rincón privilegiado de Málaga donde el verano de 2023 promete dejar huella.
