El 25 de septiembre de 2025, el restaurante Torre de Sande, ubicado en Cáceres, ha renovado su oferta gastronómica, destacando un plato que sorprende por su capacidad de emocionar: el brócoli frito con salsa de kimchi. Este establecimiento, que forma parte del grupo Atrio, se presenta como el hermano más sencillo y accesible de su restaurante primogénito, manteniendo una propuesta que mezcla tradición y modernidad en un ambiente acogedor.
Ambiente y Servicio
Desde su inauguración en 2020, Torre de Sande ha mantenido una estética luminosa y armoniosa, con vajilla checa de Louise Pirken Hammer y cubertería de Meneses. El local se caracteriza por su confort, con climatización adecuada y un servicio que se destaca por su amabilidad y eficacia. José Polo, al frente del restaurante, recibe a los comensales con un trato cercano, lo que contribuye a crear un ambiente relajado y amigable.
Entre los detalles que han cambiado, el pan, aunque crujiente y sabroso, se presenta como un clásico que recuerda a la restauración cacereña tradicional. La carta de vinos ha experimentado una reducción significativa, pasando de 152 a 90 referencias, con una oferta de vinos extremeños que incluye bodegas como Habla y Marqués de Valdueza.
Un Menú en Evolución
El menú degustación se mantiene en 55 euros, pero los precios de los platos han incrementado entre seis y siete euros de media. Por ejemplo, las croquetas han pasado de 12 a 16 euros, mientras que los guisos de casquería han subido de 18 a 25 euros. Sin embargo, los postres, como el flan clásico, solo han aumentado su precio en 50 céntimos desde 2020, manteniendo un coste de 11 euros.
Uno de los platos que más ha llamado la atención es el brócoli frito, que desafía los estereotipos de este vegetal. Este plato, junto a la refrescante ensalada de espinacas, pone de manifiesto la creatividad del equipo de cocina. Sin embargo, no todos los platos logran el mismo impacto; los mejillones al estilo belga, aunque bien presentados, no alcanzan el nivel esperado en comparación con los mejillones gallegos.
El punto culminante de la comida fue el solomillo de vaca, que se sirve con salsa de foie y setas. La carne, de excelente calidad, se complementa perfectamente con una parmentier de patatas y espinacas. Para finalizar, el flan clásico y la tarta de chocolate ofrecen un cierre dulce a una experiencia gastronómica que se convierte en un homenaje a la cocina tradicional con un toque contemporáneo.
En definitiva, Torre de Sande se posiciona como un referente en la gastronomía cacereña, donde la tradición se fusiona con la innovación, haciendo que cada visita sea una experiencia memorable.
Dirección: Calle Condes, 3, Cáceres
Teléfono: 924 16 49 94
Horario: De lunes a domingo: 13.30-15.30 y 20.30-23.00h
Terraza: Sí
