En el corazón del barrio Gótico de Barcelona, se encuentra The Circle, una coctelería innovadora que no solo destaca por su singularidad, sino también por ser la primera en la ciudad completamente gestionada por mujeres. Este establecimiento, que evoca la atmósfera de los años 20, ofrece una experiencia única a todos sus visitantes, sean huéspedes del hotel Hesperia Barri Gòtic o no.
La gerente del hotel, Lucía Arroyo Diez, explica que la coctelería busca proporcionar una experiencia especial vinculada al barrio, que es sinónimo de historia, cultura y gastronomía. “Nadie se espera una coctelería de este estilo, y esa sorpresa es parte del plus que buscamos”, aclara. El hotel, que ocupa un edificio del siglo XIX, ha sido renovado para reflejar este enfoque local y experiencial.
Un equipo femenino al mando
La coctelería no es exclusiva para mujeres, a pesar de estar dirigida por un equipo femenino. Adrià Bonell, CEO y fundador de Bngrup, subraya que The Circle está abierta a todos, independientemente de su género. Con la asesoría de Raiza Carrera, la coctelería ha formado un personal excepcional, incluyendo a la bartender jefe Génesis Gelvez y a Vitoria Leandro como jefa de barra. Gelvez señala que han salido de la tradicional barra, creando un espacio más cercano al cliente.
La decoración es un homenaje a los speakeasies de la época de la Prohibición en Estados Unidos. “Estuvimos semanas trasteando por mercadillos”, comenta Bonell, y la atención al detalle es evidente con elementos como una biblioteca que incluye ediciones antiguas, destacando la primera edición en catalán de la Biblioteca Salvat.
Cocteles literarios y gastronomía selecta
The Circle no solo se distingue por su ambiente, sino también por su carta de cocteles, que incluye una quincena de creaciones originales inspiradas en “las poetas malditas”. Cada coctel, como Catedral de ecos o Corazón exiliado, está acompañado de estrofas que forman un poema al ser leídas en conjunto, un detalle que seguramente encantaría a Julio Cortázar.
La oferta gastronómica complementa a la perfección los cocteles, con opciones como mini conos de tartar de gamba, caviar y lima, o el bikini de pastrami, brie y mostaza antigua. Además, ofrecen degustaciones con microchupitos de 10 cl, perfectos para quienes deseen disfrutar de destilados de alta gama sin comprometerse a una bebida completa.
Por si fuera poco, The Circle organiza talleres de coctelería liderados por Gelvez, potenciando aún más la conexión con su clientela. “Tenemos que volver al Gótico”, concluye Arroyo, reafirmando el compromiso de la coctelería con su comunidad.
