La fiesta de Aste Nagusia ha comenzado en Bilbao, y con ella llega la oportunidad de disfrutar de la gastronomía local en compañía de familiares y amigos. Desde hoy y hasta el 24 de agosto, los bilbaínos y visitantes podrán saborear menús especiales en diversos restaurantes de la ciudad, celebrando así la tradición de comer en torno a una mesa.
Los Fueros: Tradición y modernidad
Dirigido por Paul Ibarra, el restaurante Los Fueros es uno de los establecimientos más antiguos de Bilbao, fundado en 1878. Reconocido por la Guía Michelin por su excelente relación calidad-precio, durante Aste Nagusia ofrece un menú especial llamado Mari Jaia que destaca por su variedad y creatividad. Este festín gastronómico incluye pintxos típicos como un grillo de patata, lechuga y cebolleta, seguido de un caldo frío de tomate y ensaladilla rusa, entre otros platos como empanada de anchoas del Cantábrico y pularda asada. Para el postre, fresas borrachas en vino con helado de vainilla completan una experiencia única. El menú tiene un precio de 70 €.
Dirección: Los Fueros, 6. Teléfono: 944153047. Web: www.losfueros.com.
Trueba: Innovación en cada plato
El restaurante Trueba, bajo la dirección de Marian Tubet y Héctor Grijalba, ofrece un menú especial para Aste Nagusia que refleja la esencia de su carta habitual. El festín comienza con boquerones en vinagre y micuit casero, seguido de una media ración de bonito y magret con salsa de yuzu. Para finalizar, un delicioso hojaldre de crema con chocolate y helado. Este menú está disponible por 75 €.
Dirección: Colón de Larreategui, 11. Teléfono: 944238309. Web: www.restaurantetrueba.com.
Gure Kabi: Sabor popular
Adolfo de Andrés ha hecho del Gure Kabi un referente en la gastronomía bilbaína desde su apertura en marzo de 2014. Este restaurante, famoso por su ambiente acogedor, ofrece un menú especial durante Aste Nagusia con un precio que oscila entre 51 € y 67 €. Entre los entrantes destacan una tabla de ibéricos y gambas a la plancha, y como platos principales, bacalao a la vizcaína o merluza a la plancha. El menú concluye con un surtido de tartas caseras, todo acompañado de vino para compartir.
Dirección: Particular de Estraunza, 4. Teléfono: 946004843. Web: www.gurekabi.com.
Yandiola: Una experiencia única en Azkuna Zentroa
El restaurante Yandiola, dirigido por Ricardo Pérez y Borja Etxebarria, ofrece un menú especial de Aste Nagusia entre el 16 y 24 de agosto al mediodía, con un precio de 79 €. Este menú incluye un aperitivo de la casa, atún rojo de almadraba y pulpo a la brasa, además de opciones como paletilla de cordero lechal y lubina a la brasa. Los comensales también pueden disfrutar de una selección de cocteles en su terraza, amenizada por un DJ en las tardes.
Dirección: Plaza Arriquibar, 4 (Azkuna Zentroa). Teléfono: 944133636. Web: www.yandiola.com.
Con una oferta culinaria tan rica y variada, Aste Nagusia se consolida como una celebración no solo de la cultura y tradición bilbaína, sino también de su excepcional gastronomía. ¡On egin!
