Pepe Rodríguez, reconocido chef y jurado del programa MasterChef, ha compartido con sus seguidores su receta más preciada: los fideos con costillas. Este plato, que destaca por su sencillez y su reconfortante sabor, ha conquistado a sus hijos, convirtiéndose en una opción perfecta para disfrutar en familia.
Una receta sencilla y deliciosa
La receta de fideos con costillas se caracteriza por requerir únicamente un recipiente, facilitando su elaboración en comparación con otros platos más elaborados. Se prepara en menos tiempo que un arroz tradicional, lo que la convierte en una opción ideal para las comidas diarias. Según Rodríguez, este plato es una representación de la cocina española más auténtica, utilizando ingredientes simples pero llenos de sabor.
Los ingredientes necesarios para esta receta son: 1 kilo de costillas, 400 gramos de fideos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 2 tomates, 1 hoja de laurel, 1 litro de caldo de carne, además de aceite, sal y pimienta al gusto. La preparación comienza dorando las costillas en una cazuela con aceite de oliva, seguido del sofrito de cebolla, ajo y tomate.
Consejos para un resultado perfecto
Para obtener unas costillas tiernas y jugosas, Rodríguez aconseja sellarlas adecuadamente al inicio del proceso. Este paso es esencial, ya que crea una capa sabrosa que ayuda a conservar los jugos. Además, es recomendable cocer las costillas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos y utilizar caldo en lugar de agua para intensificar el sabor.
El toque final consiste en añadir los fideos directamente a la cazuela, dejándolos cocer durante unos 10 minutos más, para que absorban todos los sabores del guiso. Esta receta no solo es rápida y fácil, sino que también permite preparar una comida reconfortante, perfecta para compartir con seres queridos.
Rodríguez destaca que este plato es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Se recomienda conservar los fideos con costillas en un recipiente hermético en la nevera durante dos a tres días y recalentar con un poco de caldo para recuperar la textura melosa.
En resumen, los fideos con costillas representan una opción deliciosa y accesible que Pepe Rodríguez elige frecuentemente para disfrutar con su familia, combinando tradición y sencillez en cada bocado.
