La lubina al horno es un plato que, a pesar de su simplicidad, demuestra ser una opción deliciosa y equilibrada para cualquier ocasión. Desde comidas familiares hasta celebraciones especiales, este pescado se adapta perfectamente a diversas situaciones, y lo mejor de todo es que no requiere de grandes habilidades culinarias ni de mucho tiempo de preparación.
Ingredientes necesarios para la receta
Para preparar este sabroso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 lubinas medianas (aproximadamente 600 g cada una), limpias.
– 4 patatas medianas.
– 1 cebolla grande.
– 2 limones.
– 4 dientes de ajo.
– 1 manojo de perejil fresco.
– Tomillo y romero al gusto.
– 100 ml de vino blanco.
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
– Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación paso a paso
Comenzamos precalentando el horno a 200 ºC. Mientras el horno se calienta, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Procedemos de la misma manera con la cebolla, que cortaremos en juliana. Colocamos las patatas y la cebolla en una fuente apta para horno, salpimentamos y rociamos con un poco de aceite de oliva. Horneamos durante unos 15 minutos, lo que permitirá que las patatas comiencen a ablandarse.
Mientras tanto, cortamos un limón en rodajas y picamos los dientes de ajo y el perejil. Realizamos cortes superficiales en el lomo de cada lubina y procedemos a rellenarlos con el ajo picado, las rodajas de limón y las hierbas aromáticas. Una vez transcurridos los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y colocamos las lubinas sobre la cama de patatas y cebolla. A continuación, rociamos con el vino blanco, el zumo del otro limón y un poco más de aceite de oliva.
Finalmente, horneamos durante otros 20 minutos, hasta que el pescado esté tierno y jugoso. Es recomendable servir inmediatamente, decorando el plato con un poco de perejil fresco para darle un toque final lleno de sabor y presentación. La lubina al horno no solo es un plato delicioso, sino que también es una opción saludable que puede ser disfrutada en múltiples contextos.