El encantador pueblo costero de Fuengirola, situado en la provincia de Málaga, se ha convertido en uno de los destinos preferidos durante el verano gracias a su rica gastronomía a pie de playa. Este lugar no solo es conocido por sus amplias playas, sino también por la calidad de sus pescados y mariscos, que son la estrella de numerosos restaurantes que han sido reconocidos por prestigiosas guías culinarias como Michelin y Repsol.
Durante los meses estivales, encontrar una mesa en Fuengirola puede ser un desafío, ya que los visitantes buscan disfrutar de los tradicionales espetos de sardinas, boquerones y calamares. El paseo marítimo Rey de España alberga una variedad de chiringuitos con historia, siendo uno de los más emblemáticos Los Marinos José, ubicado frente a la playa de Carvajal. Este establecimiento ha sido catalogado como «una auténtica institución» en la Costa del Sol por su oferta de cocina marinera de calidad, destacando especialmente en sus «siempre sorprendentes» exposiciones de pescado y marisco.
Delicias del mar en chiringuitos reconocidos
Los expertos de la Guía Michelin recomiendan probar las quisquillas de Motril, los langostinos de Huelva y las famosas gambas rojas en este popular chiringuito. Otro establecimiento destacado en el paseo marítimo es el Chiringuito Oasis, un rincón perfecto para saborear los clásicos malagueños, desde boquerones fritos hasta gambas cristal. Este chiringuito no solo ofrece mariscos, sino también arroces y una variedad de pescados como pargo, salmonete y rodaballo, preparados a la brasa, al horno o a la plancha.
En el centro de Fuengirola, la Guía Repsol sugiere visitar Casa Colón, un gastrobar con historia donde el chef Diego Gallegos destaca la calidad de los productos y el trato cercano que ofrece a sus clientes. Para aquellos que buscan un lugar para disfrutar de una buena copa, Gallegos recomienda el Speakeasy Jazz Club & Cocktails, conocido por servir algunos de los mejores cócteles de la zona.
Una experiencia gourmet con estrella Michelin
Para los más exigentes, Fuengirola cuenta con un restaurante galardonado con estrella Michelin: Sollo. Este acogedor establecimiento, situado en la urbanización Reserva del Higuerón, ofrece una experiencia culinaria única con vistas espectaculares al litoral. El chef Diego Gallegos firma esta propuesta de alta cocina, que se caracteriza por su producción acuapónica, combinando la cría de peces de río con el cultivo de vegetales en un entorno simbiotico. Más del 90% de los ingredientes utilizados provienen de sus propios recursos, lo que garantiza frescura y calidad.
Gallegos presenta un menú degustación que fusiona productos mediterráneos con influencias sudamericanas, creando platos modernos y equilibrados que han sido elogiados por la Guía Michelin.
Con una oferta gastronómica tan variada y de calidad, Fuengirola se consolida como un destino imprescindible para los amantes del pescado y marisco fresco, convirtiendo cada visita en una experiencia memorable junto al mar.
