Una experiencia gastronómica única se llevará a cabo el próximo 30 de julio de 2025 en el hotel Pico Velasco, ubicado en el corazón del Parque Natural de las Marismas de Santoña. El chef Nacho Solana presentará su menú efímero, una propuesta que solo podrán degustar un número limitado de comensales, prometiendo una velada inolvidable con un enfoque en los sabores del mar y la tierra.
Este exclusivo menú, que se servirá a partir de las 20:00 horas, está diseñado para ofrecer ocho pases, un postre y una cuidada selección de vinos, todo por un precio de 185 euros por persona. La cocina de Solana se caracteriza por utilizar productos locales de alta calidad, como quesos del valle, anchoas, carne de la finca, bonito del cantábrico, lubina salvaje y bogavante.
El evento no solo será una experiencia culinaria, sino también un festín para los sentidos, ya que el Cuarteto Alondra amenizará la cena con melodías en vivo, creando una atmósfera mágica a la luz de las velas. Esta combinación de gastronomía y música promete ser un viaje sensorial inolvidable.
Una propuesta culinaria excepcional
El menú comenzará con un buñuelo de quesos del valle y anchoa, seguido de una tarta fina de carne de la finca, ostra Gillerdeau con vegetales y caviar. Entre los platos principales, los comensales podrán disfrutar de lubina salvaje con ajo de oso y cítricos, así como un roti de cochinillo.
El chef Nacho Solana es la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería desde 1938. Con apenas 31 años, logró su primera Estrella Michelin, convirtiéndose en uno de los cocineros más jóvenes en alcanzar este prestigioso galardón. A lo largo de su carrera, ha acumulado numerosos premios y reconocimientos, consolidándose como una de las figuras más destacadas de la gastronomía española contemporánea.
El hotel Pico Velasco
El hotel Pico Velasco, inaugurado en junio de 2023, cuenta con solo once habitaciones que ofrecen vistas espectaculares al entorno natural. En la primera planta, seis amplias estancias están construidas con una estructura interior de cristal que permite a los huéspedes disfrutar de la belleza del paisaje circundante. Las cinco habitaciones de la planta superior, también con paredes de cristal, ofrecen una experiencia sensorial única que conecta a los visitantes con la naturaleza.
Además, el hotel ha recibido nominaciones por la calidad de su propuesta de desayunos, que incluye productos de temporada, mermeladas artesanas y quesos cántabros. Platos calientes elaborados al momento, como molletes de lomo y queso, bagels de pollo ecológico y la famosa tortilla Solana, completan una oferta que hace de Pico Velasco un destino gastronómico de primer nivel.
La velada del 30 de julio en el hotel Pico Velasco representa una oportunidad única para disfrutar de la alta cocina en un entorno inigualable, donde la gastronomía y la música se fusionan para crear una experiencia realmente memorable.
