La combinación de chocolate y vainilla es un clásico en la repostería, y hoy te traemos la manera de preparar unos deliciosos donuts de chocolate con leche cubiertos con un glaseado de vainilla. Esta receta se convertirá en un favorito para tus meriendas o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Ingredientes necesarios
Para elaborar entre 10 y 12 donuts, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar
- 60 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g)
- 200 ml de leche templada
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
- 200 g de azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración opcional, puedes utilizar virutas de chocolate, almendras picadas o fideos de colores.
Elaboración paso a paso
1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el azúcar, la sal y la levadura. Haz un hueco en el centro y añade la leche templada, la mantequilla y el huevo. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté suave y elástica.
2. Primer reposo: Forma una bola con la masa y tápala con un paño. Deja reposar durante una hora en un lugar cálido, donde verás que casi duplica su tamaño.
3. Formar los donuts: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Corta círculos grandes con un vaso y haz el agujero central con un tapón o un cortador pequeño.
4. Segundo reposo: Coloca los donuts en una bandeja y cúbrelos. Deja reposar media hora más para que aumenten de tamaño.
5. Freír: Calienta el aceite de girasol y fríe los donuts de dos en dos a temperatura media, hasta que estén dorados. Coloca los donuts sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. Preparar el glaseado: Mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una crema ligera. Baña la parte superior de cada donut y deja que se sequen en una rejilla. Si deseas un toque festivo, añade las virutas o frutos secos antes de que el glaseado se endurezca.
Consejos útiles
Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear los donuts a 180 °C durante unos 12 minutos en lugar de freírlos. Además, para intensificar el sabor, incorpora unas pepitas de chocolate con leche a la masa antes de darles forma.
Los donuts se conservan bien en un recipiente hermético durante un par de días, aunque lo ideal es disfrutarlos recién hechos.
Información nutricional
Un cálculo rápido de la receta total indica que, con los siguientes ingredientes:
- Harina (500 g): ~1 750 kcal
- Cacao (25 g): ~95 kcal
- A azúcar (60 g): ~240 kcal
- Leche (200 ml): ~100 kcal
- Mantequilla (50 g): ~360 kcal
- Huevo (1): ~80 kcal
- Aceite absorbido en fritura (150 ml aprox.): ~1 200 kcal
- A azúcar glas (200 g): ~800 kcal
- Leche del glaseado (30 ml): ~15 kcal
El total es de aproximadamente 4 640 kcal, por lo que si salen 12 donuts, cada uno rondará las 385 kcal.
Los donuts de chocolate con leche y glaseado de vainilla son una delicia que no puedes dejar pasar. La masa esponjosa, el sabor del cacao y la dulzura del glaseado se combinan para ofrecer un pequeño capricho perfecto para cualquier momento.
