El consumo de café ha aumentado considerablemente en los últimos años, superando ya el billón de personas que disfrutan de esta bebida a nivel mundial. Sin embargo, la forma de prepararlo en casa no siempre es clara para todos los consumidores. La bioquímica Astrid Armengol ha compartido su experiencia en Instagram, centrándose en la cafetera italiana y los errores comunes que cometen los principiantes, particularmente en lo que se refiere a quemar el café.
Errores comunes en la preparación del café
Armengol ha señalado que uno de los errores más frecuentes al usar la cafetera italiana es que el café se quema. “Si te pasa esto, tu café está quemado”, explica la experta, mientras muestra el líquido que sale de la válvula. Las causas de este problema suelen ser dos: el fuego demasiado alto o haber prensado en exceso el café. Según Armengol, el café quemado no solo afecta el sabor, sino que también puede tener consecuencias negativas para la salud. “Puede contener sustancias cancerígenas, ralentiza el metabolismo y propicia la acumulación de tóxicos en el organismo”, advierte.
Cómo preparar un café perfecto
Para evitar estos errores y preparar un café de calidad, Armengol recomienda llenar de agua caliente la parte inferior de la cafetera, asegurándose de no sobrepasar la válvula. “Añadimos el café en el filtro sin prensar y montamos la cafetera”, detalla. Además, es fundamental utilizar un fuego medio. Para evitar quemaduras durante el proceso, sugiere usar un trapo. Siguiendo estos pasos, se puede observar cómo el café sale de la válvula de manera diferente al levantar la tapa.
Finalmente, Armengol comparte un secreto personal: “Yo le añado un extra de mantequilla para darle cremosidad”. Con estos consejos, cualquier amante del café podrá disfrutar de una bebida bien preparada en la comodidad de su hogar.
