El barman Biel Ramon ha alcanzado la cima de la coctelería española al proclamarse vencedor del Campeonato Nacional de Coctelería, que tuvo lugar en Mallorca. Este logro no solo le otorga el título de campeón, sino que también suma varios reconocimientos en la misma edición, entre los que se incluyen el premio al mejor conocimiento, la mejor decoración y el título de mejor catador de España.
Un orgulloso representante de Baleares
Para el mallorquín, representar a Baleares en un certamen de tal magnitud ya era un gran logro, y hacerse con la corona nacional es «lo máximo». En declaraciones a Diario de Mallorca, Ramon enfatiza la importancia de defender la tradición y la cultura de su tierra: «Defender nuestra historia, nuestra lengua y nuestra tradición fuera de Baleares es lo más grande que hay».
Dentro de los premios obtenidos, destaca especialmente el de decoración, categoría en la que ha dedicado muchas horas de entrenamiento para alcanzar la perfección. Su enfoque se centra en el uso de productos locales, lo que confiere a sus cócteles un valor añadido. «Siempre intento que los cócteles pongan en valor los productos de Mallorca e Ibiza, como hierbas locales o licores artesanales, porque un cóctel hecho con estos ingredientes tiene mucho más valor», explica.
Preparándose para el Mundial
Uno de los cócteles más representativos de Biel Ramon es el Póker de Reyes, que ha perfeccionado a lo largo de más de diez años y que le ha acompañado en muchos de sus éxitos. De cara al futuro, Ramon se prepara para el Mundial de Coctelería que se celebrará en Macao. Aunque aún queda un año para la competición, su objetivo es repetir sus éxitos en la prueba de conocimiento, una de sus fortalezas, y dar lo mejor de sí mismo para intentar traer un título mundial a Mallorca.
Sobre la evolución de la coctelería en las islas, el barman reconoce un cambio notable. «Cada vez más eventos, bodas o inauguraciones incluyen coctelería, no solo con alcohol, sino con infusiones, limonadas y combinaciones que ofrecen una experiencia líquida más completa». Además de gestionar el bar s’Avinguda d’Alaró, también ofrece The Van Bar, un servicio de coctelería para eventos privados.
En un guiño histórico y simbólico, ante la pregunta sobre un cóctel para celebrar los 50 años de democracia, Biel Ramon propone un clásico: el Cuba Libre, «un cóctel que simboliza la libertad y que tiene historia propia». Con su dedicación y pasión, Ramon continúa elevando el prestigio de la coctelería balear en el panorama nacional e internacional.
