La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo ha dado su aprobación a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Garbanzo Campiña de Córdoba, un avance significativo para este cultivo en la región. En una entrevista con ABC, Iñigo Prieto, coordinador del proyecto, destacó la importancia de esta declaración.
«Este es un paso enorme en el proceso de transformación que estamos llevando a cabo para este cultivo en Córdoba», afirmó Prieto. La validación por parte de la Junta de Andalucía no solo implica un respaldo institucional, sino que garantiza la inclusión de 28 municipios dentro de la DOP, convirtiendo al Garbanzo Campiña de Córdoba en el primer sello de calidad de este producto en Andalucía y uno de los pocos en España.
Respecto a los tiempos para la aprobación definitiva por parte de la Unión Europea, Prieto explicó que, tras la autorización de la Junta, el expediente será enviado a Bruselas a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Aunque el proceso en Europa puede ser lento, se prevé que la DOP sea aprobada en algún momento. Entre enero y junio, se planea establecer el consejo regulador, realizando un sondeo para conocer el interés de agricultores e industrias en participar en esta iniciativa.
«Una vez constituido el consejo regulador, se llevarán a cabo las primeras certificaciones de las cosechas que deseen estar amparadas», agregó Prieto. Esto sugiere que parte de la cosecha de garbanzo de este año podría recibir la certificación, aunque se anticipa que la adopción será gradual y que no se esperan muchas inscripciones en el primer año.
En cuanto al potencial de la DOP, Prieto mencionó que en los últimos cinco años se han sembrado aproximadamente 4.000 hectáreas en la provincia. Se espera que esta cifra aumente, especialmente dado que los agricultores deben reservar un 5% de sus tierras para leguminosas para acceder a las ayudas de la Política Agraria Común (PAC), y el garbanzo se presenta como una opción atractiva en este contexto.
La DOP también tiene el objetivo de aumentar la visibilidad del garbanzo de Córdoba en el mercado provincial, nacional e internacional. Prieto aseguró que se presentará el producto en diversas ferias, como Fitur, y eventos agroalimentarios, vinculando esta marca con la ciudad de Córdoba y otras denominaciones de origen de la provincia.
El garbanzo que se amparará bajo esta DOP es de la variedad «blanco lechoso», que se distingue por su tamaño, con un calibre que supera los 7 milímetros y una forma irregular. Su cultivo se beneficia de suelos arcillosos, lo que contribuye a un bajo punto de cocción y un sabor elegante.
Prieto también destacó que el camino hacia la DOP no ha sido fácil y ha requerido casi cinco años de trabajo, comenzando con la propuesta de José María Cabrera, gerente del Cortijo La Reina, quien colaboró con diferentes entidades, incluida la Universidad de Córdoba.
A partir de ahora, Córdoba contará con ocho Denominaciones de Origen Protegidas, lo que beneficiará al sector agroalimentario local, aunque el sector del garbanzo no es tan grande como el del aceite de oliva. Sin embargo, ya hay interés por parte de industrias envasadoras en unirse a la DOP.
Finalmente, respecto a las recientes lluvias, Prieto comentó que, aunque la mayoría del garbanzo se siembra en primavera y las precipitaciones no han afectado significativamente, algunos agricultores que adelantaron la siembra podrían haber enfrentado problemas. No obstante, la cosecha todavía tiene potencial para ser buena, ya que el garbanzo requiere poca agua para su desarrollo.
